Mégalithe

Cépage : 100% Sauvignon.

Terroirs : Siliceux.

Critères techniques d’élaboration : Suite à un pressurage doux, les moûts clarifiés font, pour 40%, leur fermentation en fûts de chêne neufs de l’Allier d’une contenance de 300 litres. Le vin élevé 8 à 9 mois en fût est bâtonné régulièrement pour lui donner du gras et de la complexité. Pour conserver le caractère du sauvignon, 60% de la vendange est vinifié et élevé en cuve inox avec un soin tout particulier.

Découverte sensorielle : Ce vin aux arômes de fruits mûrs, très rond et légèrement vanillé présente en bouche une ampleur étonnante. Ce vin à la complexité étonnante s’anoblira encore au fur et à mesure des années.
Un ensemble tout en finesse et en délicatesse qui en font un vin rare.

Harmonie des mets : Il accompagnera vos plats les plus raffinés comme un homard ou des langoustes. Avec quelques années de vieillissement, il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé.
Servir à une température de 13 à 14°C